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          淮南牛肉湯的起源歷史

          文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020/12/14     瀏覽次數:    

            淮南牛肉湯的起源歷史:淮南市地方志《淮南年鑒》介紹,沿淮地區的地方小吃,文獻資料缺乏,只能從淮南人的飲食習慣和文化背景去挖掘這段歷史。有文獻記載的宋代壽州城里曾有過一條回回巷,有少量以食牛肉為主的回民居住。明代以后,洪武大移民,回民群體遷入,回漢雜居。在民族大融合的過程中,飲食習慣相互滲透。光緒年間,田家庵碼頭逐步形成集市。特別是近現代淮南煤礦的出現,大批商旅來到淮南,隨著人流、物流、信息流的增加,包括牛肉湯在內的各種小吃日益紅火起來。


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