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          淮南牛肉湯的起源歷史
           
                
          
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	　　淮南牛肉湯的起源歷史:淮南市地方志《淮南年鑒》介紹，沿淮地區的地方小吃，文獻資料缺乏，只能從淮南人的飲食習慣和文化背景去挖掘這段歷史。有文獻記載的宋代壽州城里曾有過一條回回巷，有少量以食牛肉為主的回民居住。明代以后，洪武大移民，回民群體遷入，回漢雜居。在民族大融合的過程中，飲食習慣相互滲透。光緒年間，田家庵碼頭逐步形成集市。特別是近現代淮南煤礦的出現，大批商旅來到淮南，隨著人流、物流、信息流的增加，包括牛肉湯在內的各種小吃日益紅火起來。 

          

          
	
          
           

          
        
          

        
        
          
            
        
          
        
          
        
          
            
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